Voici les aliments à conserver et à jeter à la suite d’une panne de courant.

Pour éviter les intoxications alimentaires, un tri des aliments conservés dans le frigo et le congélateur s’impose à la suite d’une panne d’électricité.

Réfrigérateur

À l’aide d’un thermomètre, vérifiez la température de votre réfrigérateur qui doit être entre 0 °C et 4 °C.

À ces températures, les aliments vont demeurer froids pendant 4 à 6 heures seulement si la porte du réfrigérateur demeure fermée.

Après 6 heures de panne électrique, vous devez trier les aliments conservés dans le frigo.

À conserver

Produits laitiers

  • Beurre et margarine
  • Fromage à pâte ferme en bloc (cheddar, suisse, mozzarella, etc.)
  • Parmesan
  • Fromage en tranches
  • Fromage fondu
  • Yogourt, dont le contenant n’est pas encore ouvert

Fruits et légumes

  • Fruits et légumes frais entiers
  • Jus de fruits pasteurisés

Desserts

  • Biscuits
  • Muffins
  • Tartes et gâteaux cuits

Condiments et tartinades

  • Beurre d’arachide
  • Confiture
  • Gelée
  • Ketchup
  • Marinade
  • Marmelade
  • Mayonnaise commerciale
  • Moutarde
  • Olives
  • Relish
  • Sauce (tacos, barbecue, à salade)
  • Tartinade
  • Vinaigrette

À jeter

Si l’état des aliments laisse à désirer, ne courez pas de risque et jetez-les.

Autrement, voici ceux qui doivent prendre le chemin de la poubelle ou du compost.

Produits laitiers

  • Crème
  • Fromage à la crème
  • Fromage à pâte molle
  • Lait
  • Lait maternisé
  • Yogourt, dont le contenant est ouvert

Fruits et légumes

  • Jus de fruits non pasteurisés
  • Jus de légumes, dont le contenant est ouvert
  • Légumes cuits
  • Légumes crus préparés
  • Salade de choux

Aliments protéinés

  • Œufs en coquille ou liquides
  • Quiche
  • Salade à base de viande, de volaille ou de poisson
  • Viande, volaille et poisson cuits ou non

Pâtes alimentaires

  • Pâtes cuites
  • Pâtes fraîches
  • Sauces pour pâtes alimentaires

Soupes

  • Toutes les soupes à base de viande ou avec de la crème

Desserts

  • Crème pâtissière
  • Dessert avec crème

Condiments

  • Ail dans l’huile
  • Mayonnaise maison
  • Raifort
  • Sauce aux huîtres
  • Sauce tartare

Congélateur

Si le congélateur est rempli au maximum de sa capacité et qu’il fonctionne bien, son contenu peut se conserver pendant 48 heures. La durée de conservation est seulement d’une journée si le congélateur est rempli à moitié de sa capacité.

La durée de conservation varie aussi selon le modèle de congélateur. Le modèle à même le réfrigérateur étant celui où les aliments se conservent le moins longtemps. À l’opposé, le congélateur coffre promet jusqu’à 72 heures de conservation des aliments.  

La température de la pièce où est le congélateur a aussi une incidence sur la conservation des aliments. Plus elle est froide, meilleure elle est.

Une fois l’électricité rétablie, jetez tous les aliments détériorés ou dont la fraîcheur vous semble suspecte.  

À conserver

Si la température du congélateur est demeurée 4 °C ou moins, les aliments crus et décongelés peuvent être cuits afin d’être mangés rapidement.

Vous pouvez même les refaire congeler une fois cuits.

Les fromages à pâte dure, le pain, les muffins, les gâteaux sans glaçage et les biscuits peuvent être recongelés, même s’ils ont déjà été décongelés.

Aliments légèrement décongelés

Ils peuvent être recongelés, à condition que leur centre soit encore dur.

À jeter

La viande, la volaille, les poissons et les fruits de mer, les produits laitiers, les œufs doivent être jetés à la poubelle si l’intérieur du congélateur a atteint 4 °C et plus.

Aliments cuits à la mijoteuse

Il faut jeter les aliments dont la cuisson à la mijoteuse a été interrompue en raison d’une panne de courant.

Êtes-vous assuré?

Saviez-vous que votre assurance habitation pourrait vous couvrir si vous perdez tout le contenu de votre réfrigérateur et de votre congélateur en raison d’une panne d’électricité?

Vérifiez auprès de votre compagnie d’assurance pour vérifier si vous détenez cette protection. Si cela est le cas, il vous indiquera comment faire une réclamation.